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一间张学友义务宣传,给老人吃剩饭剩菜的免费食堂:这个“香港奇迹”的背后,有你想不到的心酸与温暖……

2023-06-02 12:20:11 193

摘要:提到香港,你脑海中会浮现什么画面?是跻身亚洲四小龙时的光辉岁月,还是王晶、杜琪峰光影滤镜下的繁华都市。2017年,香港人均GDP高达4.6万美元,是中国大陆的5倍;2018年,全港收入中位数为1.75万港币,将近是上海的3倍;2018年,香...

提到香港,你脑海中会浮现什么画面?

是跻身亚洲四小龙时的光辉岁月,还是王晶、杜琪峰光影滤镜下的繁华都市。

2017年,香港人均GDP高达4.6万美元,是中国大陆的5倍;2018年,全港收入中位数为1.75万港币,将近是上海的3倍;2018年,香港更是成为全球拥有3000万美元以上超级富豪数量最多的城市。

可谓遍地黄金,满街豪门。

香港繁华的维多利亚港

直到我看见这样一张图。

图源:网络

有这样一条数据:《2017年香港贫穷情况报告》统计,香港贫穷人口已达140万,有近两成人口处于贫困线以下。

翻开硬币另一面,饥饿、贫穷等字眼映入眼帘。

许多香港人不仅收入远低于平均线,就连吃顿饱饭都成了奢望。

你试过在洗手间做饭吗?

不足10平方米的房间里,冒着油烟味的锅炉与散发异味的马桶相隔不过一步之遥。

即使饭菜再香,食欲也提不上来。

这样的房子,在香港有一个专属名词——「劏房」。

香港许多上班族明明月薪过万,却只能一家人蜗居在这种逼仄的屋内。

他们把洗手间当厨房,将卧室当晾衣阳台。

年轻夫妻少灵一家,就是如此。

少灵是全职主妇,丈夫月收入有一万多,一家四口挤在6平方米的劏房里生活。

他们的三餐,都是少灵站在洗漱池旁做出来的。

由于房间面积太小,连个灶台都没有,少灵只能将电磁炉摆放在洗手间的洗衣机上,小心翼翼地翻动炒锅。

没有油烟机,导致她不敢做油烟过重的菜,不然整个房间烟雾缭绕,根本待不了。

吃饭的时候,一家四口搬张小桌子挤在床边,不远处是洗手间,头顶挂着半干的衣裳。

为什么少灵一家明明工资不低,却只能住这种房子?

那是因为香港寸土寸金,不足10平方米的劏房月租金都高达4800元。

图源:网络

大牌如蔡少芬、张晋夫妻俩,在香港也只能一家五口住在80平方米的“豪宅”里。

蔡少芬、张晋的家

那收入更低的人,该住在哪里?

答案是更逼仄的房间。

这仅仅是四块木板或塑料板围成的“房间”,面积不足4平方米,最小的甚至只有1.4平方米,只够放得下一张无法让人躺直的床。

图源:网络

劏房尚且有自己的马桶和窗户,这小房间真是伸手不见五指,只能靠床头的挂壁台灯照明。

图源:摄影师@Benny Lam

马桶是公用的,你得和其他20多户人一起使用,由于没人打扫卫生,环境可想而知。

即便如此,这里的月租金也要1600-3200元,对一部分人来说也是一笔不小的开支。

这部分人,就是那些难以找到工作的人,为了不流离失所,他们退而求其次,选择蜷缩在更差的“笼屋”里。

图源:网络

围几片铁丝网,铺一张铁皮,“笼屋”就搭好了。

一个70平方米的房间,往往会摆数10个3层笼屋,200多人毫无隐私地挤在一起。

为了这么张床位,两鬓斑白的老人只好佝偻起干瘪的身躯,推着几十公斤重的破烂徘徊在街头,看见一个空水瓶或硬纸板,就忙不迭上前捡起,如此这般到深夜。

很多人甚至一天只吃一餐饭,一块发霉的面包都要掰成三顿咀嚼。

故此,一日三餐成了香港穷人最头疼的问题。

而这样每天为食物发愁的人,在繁荣的香港,平均每5个人就有1个。

香港有700多万人,也就意味着,足足有140万人吃不饱饭。

一家只有几十个人的小组织做到了让他们有口饱饭吃。

它被称为“香港奇迹”,靠收集剩余食物制成的盒饭,养活了上百万食不果腹的穷人。

它就是惜食堂。

故事回到2011年。

董爱丽出生在一个衣食无忧的家庭,打小起,她就认为香港每一个人都像她一样,生活富足,不愁吃穿。

直到她走进深水埗。

那一边,是香港每天有3600吨剩余食物被丢进垃圾桶,只因饭菜做出来不好看,或是单纯买多了。

这一边,则是80岁的老头老太每天6点出门,刷14个小时马桶,就为一顿勉强充饥的猪脚饭。

极大的落差,促使她创立惜食堂——一家免费的餐厅。

菜摊每天有因为不够新鲜而卖不出去的蔬菜,餐饮店会因为一块五花肉过肥,直接舍弃,面包房会因为糕点即将过期,随手丢掉。

但并不代表这些食材不能吃,没有营养。

董爱丽希望将它们第一时间收集起来,经过烹饪后派送给吃不饱饭的人。

这样既不浪费食物,又填饱了一批人的肚子。

可是,现实给了她当头棒喝。

她带着团队每天一大早,就奔向全城的饭馆菜摊,请求对方将多余的食物赠送给惜食堂,帮助那些吃不上饭的人。

可没人相信他们,甚至嫌麻烦,还没听完就开始赶人走。

他们从早上跑到深夜,吃了无数闭门羹,身体也累趴了,结果每天只够制作20份盒饭。

很多时候,董爱丽等人还得自掏腰包买下临期食品,不然一份盒饭都凑不齐。

面对重重困难,他们从未想过放弃,甚至不断让惜食堂的服务加磅加码。

杨国雄是惜食堂的厨师长,此前,他是某高档餐厅的主厨,听说惜食堂的故事后毅然选择辞去高薪工作,来到这里发光发热。

他为了保证饭菜的口感,每份饭菜端上餐桌前,都会用温度计测量温度,看看有没有冷。

自己还会尝一口,检查是否太干或者太烂,不然就要重新制作。

惜食堂的顾客大多数是年迈的老人,营养均衡排在第一位。

可收回来的食材没有规律性可言,甚至凑不齐一盘西红柿炒蛋,因为只有西红柿没有蛋。

杨国雄就得拿出记事本,用最快的时间想一道又好吃,又营养的“新菜”。

而且,顾客中有人忌辛辣,有人喜欢少油少盐,还有人不吃鱼,于是杨国雄会根据不同需求,为每张餐桌定制专门的菜品,顾客一来,就可以根据自己的口味,坐在对应的餐桌上。

有些老人腿脚不方便,如果吃饭时间太晚,天黑不方便回家,于是惜食堂的晚饭总是在下午4点钟就早早做好了。

为此,杨国雄等人从天微微亮就开始忙活,一直到最后一名老人吃饱后走出惜食堂,一刻不得闲。

虽然很累,杨国雄却认为值得。

他煮了几十年饭菜,很少得到顾客的赞赏,在这里,很多老人、小孩都会真诚地说一声“谢谢”。

这是他觉得最有意义的瞬间。

长年累月下,惜食堂的顾客越来越多,但愿意捐款、捐食材的人却捉襟见肘。

惜食堂,几乎快撑不下去了。

命运女神总是会眷顾坚持不懈的人。

惜食堂等到了。

知名演员黄子华了解惜食堂的故事后大受感动,不说二话,接连自费为其拍摄好几部宣传片。

宣传片里的黄子华向全香港展示了孤寡老人居住的破落环境,夏不能避雨,秋无法挡风,连个厕所都没有。

由于腿脚不便,根本无法工作,一日三餐全靠惜食堂救济。

画面最后,黄子华露出最谦卑的姿态,恳求大家帮助惜食堂渡过难关。

一夜之间,惜食堂火了。

随后,王祖蓝、张智霖等明星也加入义务宣传的行列。

谢霆锋参加《名厨争霸》大赛后,将辛苦赢来的24万美金全部捐给惜食堂,还报名成为义工,为顾客做饭端菜。

张学友更是免费担任代言人,试图借自己的影响力,号召更多人为惜食堂捐钱、捐食材。

名人的影响力是巨大的,前来报名的义工踏破了惜食堂的门槛,国泰航空、KFC、必胜客等企业愿意免费向惜食堂提供食材。

终于,惜食堂不再需要求爷爷告奶奶般满街找食材,不用盯着可怜巴巴的20份盒饭后,羞愧地自掏腰包再多买几份。

每天早上8点,杨国雄就带着义工们开始高速运转,3个小时,他们就能制作出8000份冒着热气的盒饭,送往每一个饥肠辘辘的人的身边。

7年时间,惜食堂已经回收超过4800吨剩余食物,派发620多万份盒饭。

那些挤在笼屋的老人,再也不用将一块面包撕成三餐来吃了。

那些住在劏房的小孩,也不用因为营养不良影响了自己的一生。

可以说,惜食堂凭一己之力,喂饱了大半个香港食不果腹的人。

一日三餐有了保障,平凡的梦想方可远航。

这,就是食物的力量。

呼吁更多人珍惜粮食,杜绝浪费!

作者:白蘋。本文来源公众号视觉志(ID:iiidaily)用文字记录生活,用照片描绘人生,每晚听你倾诉喜怒哀乐,陪你走过春夏秋冬,撑起朋友圈数千万人的精神世界。转载请联系(ID:iiidaily)授权。

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